Le maître de chai est bien plus qu’un simple artisan du vin. Il incarne le trait d’union entre la vigne et la bouteille, orchestrant le processus de vinification avec soin et expertise. Ses responsabilités vont bien au-delà de l’élevage du vin ; elles englobent le suivi des fermentations, l’assemblage des cuvées, le vieillissement et la …
